العسل النيوزيلندي
يتغذى نحل العسل النيوزيلندي بين أزهار kāmahi و manuka و pōhutukawa و Rewarewa و rātā لإنتاج عسل أحادي الأزهار عالي الجودة بنكهة مميزة. لا تختلف النكهات باختلاف أنواع العسل فحسب ، بل توجد أيضًا أنواع إقليمية ناتجة عن الاختلافات في المناخ وأنواع التربة والتنوع الطبيعي لأنواع الأزهار في جميع أنحاء نيوزيلندا.
يمكن أن يكون العسل أحادي الزهرة - مصنوع في الغالب من نوع واحد من الرحيق ، أو متعدد الأزهار( مصنوع من مجموعة متنوعة من مصادر الرحيق.)
اليكم أشهر أنواع العسل النيوزيلندي
عسل البرسيم
عسل ذهبي داكن اللون وله نكهة خفيفة وتقليدية يربطها الناس بعسل الطفولة. عسل البرسيم هو عسل مزرعة تقليدي من الجزيرة الشمالية والجنوبية.
الكامي (Kāmahi)
عسل لونه أصفر ليموني وله طعم غني وحلو مع لمسة زبدية. يمتزج جيدًا مع الاجبان . ويعتبر مكون جيد كأساس للصلصات الحلوة أو كمُحلي في الأطباق الحارة. يتم إنتاج Kāmahi في الغالب على الساحل الغربي للجزيرة الجنوبية.
كانوكا
يعتبر عسل الكانوكا أقل شهرة من المانوكا manuka ، لكنه مشابه في كل من اللون والنكهة.
مانوكا
يمكن أن يتراوح لون المانوكا من الكريمي الداكن إلى البني الغامق وله نكهة مميزة. كما يتم وصفه بأنه خشبي أو جوزي الذوق ، مع أوراق التوفي.
بوهوتوكاوا
مصنوع من شجرة الكريسماس الشهيرة في نيوزيلندا ، عسل pōhutukawa الكريمي ذو اللون الأبيض الفاتح . يمكن للأشجار في المناطق الساحلية ، مثل pōhutukawa ، في بعض الأحيان إنتاج العسل بطعم مالح قليلاً.
راتا
عسل راتا قشدي غامق اللون وواحد من أحلى أنواع العسل في نيوزيلندا.
ريواروا
يتكون Rewarewa من زهرة العسلة النيوزيلندية وهي نوع من ازهار الزينة وشبيهة بالياسمين الشامي وذات رائحة عطرية زكية، ولها لون كهرماني فاتح قريبة من اللون البرتقالي. له نكهات عشبية متعددة ومذاق غني مما يجعله محليًا طبيعيًا رائعًا للشاي.
تاواري
عسل ذو لون ذهبي غامق إلى اللون البرتقالي ، يوصف هذا العسل بأن له مذاق مثل شراب ثمر الورد أو شراب ذهبي حلو للغاية. له قوام غني وقد وصف ايضا بانه يذوب مثل الشوكولاتة البيضاء التي تذوب الفم. يصنع طبقة لذيذة للفطائر أو الآيس كريم.
المن
عسل المن مصنوع من رحيق الحشرات. لونه كهرماني متوسط وطعمه غني جدا. وصف البعض نكهته بأنها مثل "كعكة عيد الميلاد". يتم الحصول على عسل المن في الغالب من غابات الزان في الساحل الغربي.
الزعتر
ينتج هذا العسل من أزهار عشبة الزعتر في وسط أوتاجو ، وهو عسل أصفر غامق ذو طعم عشبي قوي ومميز. يمكن اضافة هذا العسل جيدًا على الخضار المشوية أو تقليبها في حساء اليقطين.
